這個“空檔期”什么時候開始，沒有準確的開始時間；什么時候結束，也沒有準確的時間。但是其有個確切的鑒定依據(jù)，那就是剛出來的新茶那種高揚的或飄溢的、沁人心脾的茶香褪去了；而陳香還沒有產生之前，生茶在這兩種茶香之間的口感落差很大，這個時候就是生茶的空檔期。空檔期的開始和結束與茶的本身條件、壓制形態(tài)、存放環(huán)境有關系。
“空檔期”與茶的存放條件也有很大關系。在南方高溫高濕，陳香出來得很快，也許茶香還沒有完全散失就出來了陳香，所以在南方可能感覺不到茶的空檔期或者說空檔期會很短；而在北方干燥，陳香出來得慢，因而空檔期體現(xiàn)得淋漓盡致。
所以，普洱生茶存在著這樣一個“空檔期”，但是并不能說明這個茶就不好喝，只能說明新茶的茶香褪去后的茶，兩者口感差異很大。至于好不好喝，一定要等陳韻出來后才能下結論，“空檔期”只是個過渡期。
來源：普洱茶微刊
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